Tewmhuwa ingredjent essenzjali fil-kċejjen madwar id-dinja, u l-granuli tat-tewm, minħabba l-konvenjenza u l-ħajja twila tagħhom fuq l-ixkaffa, saru għażla popolari għal koki tad-dar okkupati u koki professjonali bl-istess mod. Iżda mistoqsija komuni hija: Hija idea tajba li taħżen fil-friġġ? It-tweġiba tiddependi fuq diversi fatturi ewlenin, bħall-kontroll tal-umdità, l-ippakkjar, u t-togħma li tixtieq tippreserva.
Il-Prosperità tat-tkessiħ tal-granuli tat-tewm
It-temperaturi baxxi tat-tkessiħ inaqqsu l-ossidazzjoni u t-tkabbir tal-mikrobi, li huma l-kawżi ewlenin tat-telf u t-taħsir tat-togħma. Meta mqabbel mal-ħażna fi klimi umdi, l-ambjent niexef ta 'friġġ jipprevjeni l-agglomerazzjoni-fenomenu komuni meta l-prodotti jassorbu l-umdità mill-arja. Meta ssiġillat f'kontenitur mitbuq, jista 'jinħażen għal perjodu itwal milli f'pantry sħun, billi jippreserva l-aroma u t-togħma rikka tiegħu. Dan il-metodu huwa speċjalment effettiv jekk ma tużax it-tħawwir ta 'spiss, peress li jestendi b'mod sinifikanti l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodott.
L-iżvantaġġi li trid tkun taf
Għalkemm ir-refriġerazzjoni toffri ħafna benefiċċji, għandha wkoll żvantaġġ: varjazzjonijiet fit-temperatura. Kull darba li tinfetaħ il-bieba tal-friġġ, tidħol arja sħuna u umda, li tista 'tikkawża li tifforma kondensazzjoni ġewwa l-kontenitur tal-granuli tat-tewm. Maż-żmien, din l-umdità tista 'twassal għal ċaqliq, li jagħmel il-granuli diffiċli biex jinġabar u jirriżulta f'distribuzzjoni irregolari waqt it-tisjir. Barra minn hekk, jekk il-kontenitur ma jkunx issiġillat sew, jista 'jassorbi rwejjaħ minn ikel ieħor fil-friġġ (bħal basal, ġobon, jew fdal), u jbiddel it-togħma naturali tiegħu. Din il--kontaminazzjoni inkroċjata tista' tħassar it-togħma tar-riċetti favoriti tiegħek.
L-Aħjar Prattiki tal-Ħażna għall-Granuli tat-Tewm
Biex timmassimizza l-freskezza, il-bilanċ huwa kruċjali. Jekk tagħżel li tkessaħha, kun żgur li taħżen f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnha-umdità-vażetti tal-ħġieġ b'siġilli tal-gomma jew kontenituri tal-plastik ta' grad-ikel huma ideali. Evita li taħżenha fuq il-bieb tal-friġġ, peress li t-temperatura tvarja l-aktar ta 'spiss hemmhekk; l-ixkafef ta 'wara tal-friġġ huma għażla aħjar. Għal dawk li jgħixu fi klimi niexfa, il-ħażna tal-pantry hija wkoll effettiva: aħżen f'post frisk, mudlam u niexef, 'il bogħod mid-dawl tax-xemx dirett u minn sorsi ta' sħana bħal stufi. Ikun xi jkun il-metodu li tagħżel, dejjem iċċekkja jekk tgħaqqadx jew tintefa-irwejjaħ qabel tuża biex tiżgura l-aħjar kwalità.
